Comment Faire Des Cailles au raisin et au foie gras – délicieux

Cailles au raisin et au foie gras. Entre-temps, mélangez la farine et le mélange d'épices, sel et poivre. Farinez-en les tranches de foie gras. Présentez chaque caille accompagnée d'une escalope de foie gras, entourée des grains de raisin et arrosée du jus de cuisson.

Nous vous proposons dans la sublimer dans une succulente recette de cailles farcies au foie gras set aux raisins. Cette recette cuite au four séduira certainement toute votre tablée ! Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés.

La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner cailles au raisin et au foie gras par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de cailles au raisin et au foie gras! En partant du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture obtenue ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments! À cuire cailles au raisin et au foie gras tue avoir besoin 8 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de cailles au raisin et au foie gras :

1. Préparer 2 cailles.
2. Fournir 1 petite grappe de raisin blanc.
3. Vous avez besoin 1 petite grappe de raisin noir.
4. Vous avez besoin 100 g foie gras frais.
5. Vous avez besoin 1/4 de litre de fond de volaille.
6. Utilisation 50 g beurre.
7. Vous devez vous préparer 30 g porto.
8. Préparer 50 g foie gras cuit.

Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Mettez un peu de foie gras de coté pour lier la sauce. Prenez une caille, salez et poivrez l'intérieur. Ajoutez un grain de raisin puis un morceau de foie gras et encore un grain de raisin.

Cailles au raisin et au foie gras instructions :

1. Vider les cailles et retirer les os de l'intérieur. Veiller à ne pas percer la peau et à conserver les os des cuisses. Égrener les grappes de raisins; couper en deux et épépiner chacun des grains..
2. Dans une poêle,faire dorer les grains de raisins. Au terme de la cuisson, y ajouter 3 ou 4 tranches de foie gras frais afin de les faire dorer sur les deux faces. Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Assaisonner..
3. Saisir les cailles au beurre dans une poêle bien chaude. Les faire dorer sur toutes les faces. Les débarrasser sur une plaque à rôtir allant au four et les cuire 8 minutes à four très chaud (200-220°C). Pendant ce temps, pincer les sucs de la poêle. Dégraisser..
4. Déglacer au Porto et mouiller avec le fond de volaille chaud. Réduire 3 minutes et monter la sauce avec une noix de beurre. Au terme de la cuisson des cailles……retirer la ficelle……et les servir coupées en deux avec les raisins chauds, une tranche de foie gras frais poêlé et une tranche de foie gras cuit. Napper de sauce. Les pommes duchesses accompagnent très bien cette recette..

Bardez la caille avec le petit salé. Envelopper les cailles de tranches de lard et les ficeler. Dans une cocotte, faire chauffer la graisse de canard, y incorporer les cailles farcies et les faire revenir de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées. Cailles aux raisins, sauce au foie gras. Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d'une grande finesse.

Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Cailles au raisin et au foie gras est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l’efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d’excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l’amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.

Si vous trouvez cette Cailles au raisin et au foie gras recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.