Recette: Meringues – recette rare

Meringues. Consider Using Stabilizers To make a sturdier meringue, your recipe may direct you to add an acidic ingredient such as cream of tartar, white vinegar, or lemon juice. Caution: Don't use a copper bowl if. Perfect meringues depend on totally yolk-free whites.

Place the egg whites and salt in the bowl of a stand mixer fitted with the whisk. Authentic French Meringues from a patisserie in France. There are two types of meringue; soft and hard.

La plupart des gens n’osent pas cuisiner meringues de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de meringues! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez soient délicieux. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final! À cuire meringues tue avoir besoin 4 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de meringues :

1. Vous avez besoin 3 blancs d’œufs pesés.
2. Préparer Quelques gouttes de citron.
3. Préparer Le double du poids des blancs d’œufs en sucre.
4. Utilisation Colorant (facultatif).

The difference between the two is the amount of sugar added to the egg whites. When ready to serve, carefully peel away the paper or foil. It's best to make meringues on a dry day. On humid or rainy days, they can absorb moisture and become limp or sticky.

Meringues pas à pas :

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs quelques heures à l’avance, ils monteront mieux s’ils sont à température ambiante..
2. A l’aide d’un batteur électrique ou de votre robot commencer par battre les blancs d’œufs avec quelques gouttes de citron..
3. Lorsqu’ils commencent à mousser incorporer 2c à s de sucre (soyez patient), laissez lui le temps de fondre avant d’en remettre. Cela peut prendre entre 10 et 15 mn..
4. Arrêter de fouetter lorsque la meringue est ferme..
5. Préchauffer votre four à 90 degrés..
6. Verser la meringue dans une poche à douille (j’ai utilisé une douille étoile ouverte de 10mm pour ces formes)..
7. Pochez immédiatement vos meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson..
8. Enfourner 2 h pour les petites et jusqu’à 3 h pour les plus grosses. On ne cuit pas une meringue on la sèche cela nécessite une cuisson douce et longue..
9. Conseil: sécher bien vos instruments avant de les utiliser et assurez vous qu’il n’y ait aucune trace de jaune d’œuf dans vos blancs. Le gras et l’humidité est l’ennemi principal de la meringue. Se conserve très bien dans une boîte hermétique..

Stiff meringue is great for making cookies or pavlova. Click here to learn how to make soft meringue for pies. Meringues are usually ready once they appear dry and are easily lifted from the parchment paper with their bases intact. Sometimes, though, especially for large meringues, it's hard to know if the center has baked properly. It's ok if it's quite soft and marshmallow-like, but it shouldn't be sticky like gum.

Maintenant que vous avez revu la recette de Meringues, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.

Si vous trouvez cette Meringues recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.