Comment Cuisiner Cailles au raisin et au foie gras – très savoureux

Cailles au raisin et au foie gras. Foie gras terrine et au torchon. Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler.

Je vous avais proposé des cailles aux raisins il y a environ deux ans, mais la recette était plus festive puisque réalisée avec une sauce au foie gras. Farcir les cailles vidées avec du foie gras et de grains de raisin épluchés et épépinés. Refermez les cailles avec du fil de cuisine et une bonne aiguille à coudre.

La plupart des gens ont abandonné cailles au raisin et au foie gras à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de cailles au raisin et au foie gras! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine! À cuire cailles au raisin et au foie gras tue avoir besoin 8 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de cailles au raisin et au foie gras :

1. Préparer 2 cailles.
2. Préparer 1 petite grappe de raisin blanc.
3. Préparer 1 petite grappe de raisin noir.
4. Vous devez vous préparer 100 g foie gras frais.
5. Vous devez vous préparer 1/4 de litre de fond de volaille.
6. Utilisation 50 g beurre.
7. Fournir 30 g porto.
8. Utilisation 50 g foie gras cuit.

En effet, le foie gras ne doit pas "s'échapper" en cours de cuisson ! Cailles faites au foie gras et raisin, recette inévitable pendant la période de noël, vous allez craquer avec cette sauce au foie gras et ces petits raisins Résumé: Recette caille et foie gras, surement le mariage le plus heureux pour les repas des fêtes de fin d'année, trouver de belles cailles bien dodues. La caille au raisin est une recette délicieuse et facile à réaliser. Avec ses raisins blancs à peine confits, vous étonnerez vos convives.

Cailles au raisin et au foie gras pas à pas :

1. Vider les cailles et retirer les os de l'intérieur. Veiller à ne pas percer la peau et à conserver les os des cuisses. Égrener les grappes de raisins; couper en deux et épépiner chacun des grains..
2. Dans une poêle,faire dorer les grains de raisins. Au terme de la cuisson, y ajouter 3 ou 4 tranches de foie gras frais afin de les faire dorer sur les deux faces. Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Assaisonner..
3. Saisir les cailles au beurre dans une poêle bien chaude. Les faire dorer sur toutes les faces. Les débarrasser sur une plaque à rôtir allant au four et les cuire 8 minutes à four très chaud (200-220°C). Pendant ce temps, pincer les sucs de la poêle. Dégraisser..
4. Déglacer au Porto et mouiller avec le fond de volaille chaud. Réduire 3 minutes et monter la sauce avec une noix de beurre. Au terme de la cuisson des cailles……retirer la ficelle……et les servir coupées en deux avec les raisins chauds, une tranche de foie gras frais poêlé et une tranche de foie gras cuit. Napper de sauce. Les pommes duchesses accompagnent très bien cette recette..

Farcissez-les avec deux grains de raisin, puis deux morceaux de foie gras, et encore deux grains de raisin. Coupez les oiseaux chantonnez dans la cocotte la graisse de canard. Farcissez les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Salez et poivrez les cailles puis faites-les revenir dans du beurre dans une poêle bien chaude. Retournez-les régulièrement pour que toutes les faces soient bien dorées.

Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Cailles au raisin et au foie gras, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais – vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.

Si vous trouvez cette Cailles au raisin et au foie gras recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.