Recette de Brochettes de Moules et Crevettes Marinées au Lard
Ces brochettes de fruits de mer, marinées et enveloppées dans du lard, offrent une véritable explosion de saveurs. Parfaites pour l'été, elles ajoutent une touche élégante à vos grillades.
Equipment
- 1 Brochettes en bois ou en métal
- 1 Bol pour la marinade
- 1 pinceau de cuisine
- 1 Plancha ou barbecue
Ingredients
- 300 g de crevettes crues décortiquées
- 300 g de moules décoquillées
- 12 tranches fines de lard
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparez la marinade :
- Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail haché, du paprika, des herbes de Provence, du sel et du poivre.
Marinez les fruits de mer :
- Ajoutez les crevettes et les moules à la marinade, puis laissez-les reposer au frais pendant une heure.
Assemblez les brochettes :
- Enveloppez chaque crevette et quelques moules dans une demi-tranche de lard, puis enfilez-les sur les brochettes en alternant.
Cuisson :
- Faites cuire les brochettes sur une plancha ou un barbecue bien chaud pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le lard soit croustillant et que les fruits de mer soient bien cuits.
Dégustez :
- Servez chaud avec une salade fraîche ou une sauce au citron.