Recette Le carri d'Œufs et son dôme de riz blanc facile
Découvrez un curry d'œufs savoureux, plein d'épices, accompagné d'un dôme de riz blanc tendre, typique des délices de l'île Maurice. Ce plat est une véritable explosion de saveurs exotiques, idéal pour partager un bon repas en famille.
Equipment
- 1 Poêle
- 1 casserole
- 1 bol pour le riz
- 1 cuiseur à riz ou casserole pour cuire le riz
- 1 Spatule en bois
- 1 couteau
Ingredients
- 6 œufs
- 300 g de riz blanc
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Huile d'olive ou de tournesol
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 bouquet de coriandre fraîche facultatif pour garnir
Instructions
Cuisson du riz :
- Dans une casserole, commencez par porter 600 ml d'eau à ébullition. Ajoutez une petite pincée de sel et le riz blanc. Ensuite, réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et que le riz soit bien tendre. Une fois cuit, laissez reposer quelques minutes avant de former un joli dôme.
Préparation du curry d'œufs :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Incorporez les tomates coupées en dés, suivies du curry en poudre, du cumin et du curcuma. Mélangez le tout pour obtenir une délicieuse pâte de curry parfumée.
Cuisson des œufs :
- Plongez les œufs dans de l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, pelez-les et coupez-les en deux. Ajoutez-les à votre préparation de curry et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
Assemblage :
- Dans chaque assiette, formez un dôme avec le riz cuit. Disposez délicatement les œufs au curry autour du riz. Si vous le souhaitez, garnissez le tout avec de la coriandre fraîche. Servez immédiatement et régalez-vous !