Recette Verrines Façon Piña Colada Ananas Coco Citron Vert
Découvrez ces verrines exotiques qui s'inspirent du fameux cocktail Piña Colada. L'alliance parfaite de l'ananas, de la noix de coco et du citron vert crée une véritable explosion de fraîcheur et de douceur en bouche.
Equipment
- 1 casserole
- 1 passoire
- 1 Saladier
- 1 couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère en bois
Ingredients
- 200 g de riz basmati
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 carotte
- 100 g de petits pois
- 1 échalote
- 8 filets d’anchois à l’huile
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café piment d’Espelette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 g de crème fraîche
- 1 c. à soupe moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil frais pour la décoration
Instructions
Cuisson du riz
- Commencez par cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Préparation des légumes : Prenez des poivrons et une carotte, puis coupez-les en petits dés. Hachez finement l’échalote pour ajouter une belle saveur.
Cuisson des petits pois
- Faites cuire les petits pois pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le paprika et le piment d’Espelette. N’oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût.
Assemblage
- Dans un grand saladier, combinez le riz refroidi, les légumes, les morceaux d’anchois et un filet d’huile d’olive. Ajoutez la sauce et mélangez bien le tout.
Repos
- Placez le saladier au frais pendant 30 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
Service
- Avant de servir bien frais, parsemez le tout de persil frais pour une touche finale.