risotto de coquillettes
Le risotto de coquillettes est un plat à la fois crémeux et plein de saveurs. On y fait cuire lentement des coquillettes dans un bouillon chaud, agrémenté d'oignon, d'ail, de beurre et de parmesan. Ce plat, bien que simple, est vraiment délicieux et se prépare en environ 30 minutes. On peut aussi le personnaliser avec des herbes fraîches ou des légumes selon ses envies. C'est le choix idéal pour un repas réconfortant à partager en famille ou entre amis.
Ingredients
- 300 g coquillettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre bouillon de légumes ou de volaille fait maison ou en cube
- 30 g beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 100 ml vin blanc sec optionnel
- 50 g parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais ou de persil facultatif
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Commencez par éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes ou de volaille et gardez-le bien au chaud.
Cuisson des coquillettes :
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un mélange d'huile d'olive et de beurre à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, puis faites-les revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez les coquillettes et remuez bien pour les enrober de ce mélange savoureux. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
Cuisson du risotto :
- Si vous avez choisi d'utiliser du vin blanc, c'est le moment de le verser et de le laisser s'évaporer en remuant.
- Ajoutez le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, tout en remuant sans relâche. Laissez les coquillettes absorber le liquide avant d'en ajouter davantage.
- Continuez à ajouter du bouillon et à remuer jusqu'à ce que les coquillettes soient tendres et crémeuses, ce qui prendra environ 15 à 20 minutes. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser tout le bouillon.
Finition du risotto :
- Quand les coquillettes sont bien tendres et que la consistance est crémeuse, retirez la poêle du feu.
- Incorporez le parmesan râpé et ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de basilic frais ou du persil haché pour une touche de fraîcheur.
Servir :
- Servez immédiatement votre risotto de coquillettes, bien crémeux et plein de saveurs.