les Madeleines à bosse sur coque chocolat
Les madeleines à bosse avec leur coque en chocolat sont un vrai délice, alliant tendresse et une croûte sucrée et chocolatée. Elles sont faciles à préparer et idéales pour une petite douceur après un repas ou pour accompagner un café. Pour obtenir cette fameuse bosse, il suffit de laisser reposer la pâte au réfrigérateur, et la coque en chocolat apporte une touche gourmande qui plaira à tout le monde, des petits aux grands.
Ingredients
Pour les madeleines :
- 125 g beurre fondu
- 100 g sucre
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique environ 8 g
- 2 œufs
- 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
- 1 pincée sel
- 50 ml lait
Pour la coque en chocolat :
- 100 g chocolat noir
- 1 cuil. à soupe beurre facultatif, pour un chocolat plus brillant
Instructions
Préparer la pâte à madeleine :
- Dans un grand bol, commencez par fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien crémeux et blanchisse.
- Ajoutez ensuite la vanille et mélangez bien.
- Tamisez la farine avec la levure et une petite pincée de sel, puis incorporez progressivement ce mélange sec à votre préparation d'œufs et de sucre.
- Incorporez le beurre fondu et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes ; cela aidera à créer la fameuse bosse des madeleines.
Cuisson des madeleines :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez vos moules à madeleine.
- Versez la pâte dans les moules, en les remplissant aux trois-quarts.
- Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et qu'une belle bosse se forme au centre.
- Laissez refroidir les madeleines à température ambiante.
Préparer la coque en chocolat :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
- Si vous souhaitez une texture plus lisse et brillante, n'hésitez pas à ajouter un peu de beurre.
- Une fois le chocolat bien fondu et lisse, trempez le bas des madeleines refroidies dans le chocolat fondu pour créer une délicieuse coque.
- Déposez les madeleines sur une grille et laissez-les refroidir pour que le chocolat durcisse.
Dégustation :
- Une fois le chocolat bien durci, vos madeleines à bosse avec leur coque en chocolat sont prêtes à être savourées !