Salade de Riz Épicée aux Légumes et Anchois - Sauce Crème
Cette salade de riz épicée combine les saveurs puissantes des anchois avec la douceur des légumes et la richesse d'une sauce crémeuse. Simple à préparer, elle constitue un choix idéal pour un repas équilibré.
Equipment
- 1 casserole
- 1 passoire
- 1 Saladier
- 1 couteau
- 1 Cuillère en bois
Ingredients
- 200 g de riz basmati
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 carotte
- 100 g de petits pois
- 100 g de maïs
- 6 filets d'anchois
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à café piment d'Espelette
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce crème :
- 150 g de crème fraîche
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail hachée
- Persil frais haché
Instructions
- Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
- Ensuite, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Coupez les poivrons en petits dés et râpez la carotte.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz, les poivrons, la carotte, les petits pois, le maïs et les anchois coupés en morceaux.
- Ajoutez le paprika, le piment, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Pour la sauce, dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, l'ail et le persil.
- Versez la sauce sur la salade et mélangez bien le tout.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.