Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous une recette irrésistible de financiers à la framboise. Ces petits gâteaux, dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sont un vrai délice. Leur subtile saveur d’amande, combinée à la douceur des framboises, en fait le dessert idéal pour un goûter ou pour accompagner une tasse de thé. Ce qui est vraiment super avec cette recette, c’est qu’elle est d’une simplicité déconcertante. Avec quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans vos placards, vous pourrez concocter des financiers qui feraient rougir un pâtissier ! Préparez-vous à vous régaler et à épater vos invités avec cette délicieuse création maison.
financier a la framboise
Les financiers à la framboise sont de petits gâteaux moelleux, préparés avec du beurre noisette, de la poudre d'amandes et des blancs d'œufs, le tout agrémenté de framboises délicieusement intégrées dans la pâte. Ils se préparent facilement et cuisent au four en seulement 20 à 25 minutes à 180°C. Ces gâteaux sont un vrai régal fruité, parfaits pour un goûter gourmand.
Ingredients
- 100 g beurre
- 120 g sucre glace
- 60 g poudre d'amandes
- 40 g farine
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée sel
- 100 g framboises fraîches ou surgelées
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille optionnel
Instructions
Préparation du beurre noisette :
- Commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Surveillez-le bien jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée, ce qu’on appelle le beurre noisette. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Une fois qu’il est fondu, retirez-le du feu et laissez-le refroidir un peu.
Mélange des ingrédients secs :
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine et le sucre glace.
- Ajoutez la poudre d’amandes et une pincée de sel, puis mélangez le tout soigneusement.
Préparation de la pâte :
- Dans un autre bol, battez légèrement les blancs d’œufs avec un fouet. Pas besoin de les monter en neige, il suffit de les détendre un peu.
- Incorporez doucement les blancs d’œufs au mélange de farine et de sucre glace.
- Ajoutez ensuite le beurre noisette refroidi et l’extrait de vanille (si vous en mettez), puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Ajout des framboises :
- Incorporez délicatement les framboises à la pâte. Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas avant, sinon elles risquent de rendre trop de jus.
Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Beurrez légèrement des moules à financiers ou des moules à muffins. Remplissez-les avec la pâte, en laissant un peu d’espace pour que ça puisse gonfler.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés et qu’un couteau planté au centre en ressorte propre.
Refroidissement :
- Laissez les financiers refroidir dans leurs moules pendant environ 5 minutes, puis démoulez-les délicatement. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
yum