Cette recette marie à merveille la richesse du canard rôti avec la douceur de l’orange, donnant naissance à un plat à la fois gourmand et raffiné. Les cuisses de canard sont cuites à la perfection, puis recouvertes d’une sauce à l’orange à la fois sucrée et acidulée, le tout servi avec des patates douces sautées qui ajoutent une touche sucrée et savoureuse.
Recette de cuisses de canard à l’Orange et ses patates douces sautées
Un plat principal parfait pour les occasions spéciales, les cuisses de canard à l'orange offrent un délicieux mélange de saveurs, rehaussé par une sauce d'orange légèrement caramélisée. Les patates douces sautées ajoutent une touche de douceur subtile qui s'accorde à merveille avec le canard.
Equipment
- 1 Poêle
- 1 Plat à four
- 1 casserole
- 1 Cuillère en bois
Ingredients
- 2 cuisses de canard
- 2 oranges jus et zeste
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail
- 2 branches de thym
- 2 patates douces
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
Préparation des cuisses de canard :
- Commencez par assaisonner les cuisses de canard avec du sel, du poivre et une touche de thym. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer les cuisses pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Une fois bien dorées, mettez-les de côté.
Cuisson du canard au four :
- Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les cuisses de canard dans un plat adapté et enfournez-les pour 30 à 35 minutes.
Préparation de la sauce à l’orange :
- Dans une petite casserole, combinez le jus et le zeste des oranges, le miel, le vinaigre balsamique, l’ail haché et le thym. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Préparation des patates douces sautées :
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites cuire les cubes de patates douces pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Assemblage :
- Servez les cuisses de canard nappées de sauce à l’orange, accompagnées de patates douces sautées. N’oubliez pas de laisser reposer quelques minutes avant de déguster.
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