Le gingembre cristallisé est un vrai petit bijou sucré qui marie à merveille la piquant du gingembre avec une douce touche de sucre. Ce bonbon fait maison est idéal pour grignoter, pour accompagner vos desserts ou même pour offrir en cadeau. Dans cet article, je vais vous montrer comment préparer facilement du gingembre cristallisé, sans stress, tout en profitant de ses nombreux bienfaits pour la santé.
Pourquoi se lancer dans la préparation de gingembre cristallisé ?
Eh bien, le gingembre cristallisé, qu’on appelle aussi gingembre confit, est non seulement un régal pour les papilles, mais il est aussi bon pour la santé. Avec ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, il aide à la digestion et peut être un excellent allié contre les nausées et les maux de gorge. En préparant votre propre gingembre cristallisé, vous avez le contrôle sur les ingrédients et vous évitez les conservateurs que l’on trouve souvent dans les versions du commerce.
Gingembre Cristallisé à la Maison
Faire du gingembre cristallisé maison est une super alternative aux bonbons industriels. C'est une façon délicieuse et naturelle de profiter des bienfaits du gingembre. La recette est vraiment simple à suivre, et vous pouvez ajuster l'intensité du goût selon ce que vous aimez. En plus, vous pouvez le conserver facilement pour en profiter tous les jours ou le partager avec vos amis et votre famille.Alors, qu'est-ce que vous attendez ? Lancez-vous et régalez-vous avec cette friandise sucrée et épicée qui ajoutera une touche de douceur et de bien-être à votre quotidien !
Equipment
- 1 casserole
- 1 couteau bien aiguisé
- 1 passoire
- 1 plat pour laisser sécher le gingembre
Ingredients
- 300 g de racine de gingembre frais
- 200 g de sucre
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre glace facultatif, pour le fini cristallisé
Instructions
Préparer le gingembre
- Commencez par éplucher la racine de gingembre avec une cuillère ou un couteau. Ensuite, tranchez-le finement en morceaux d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Plus les tranches sont fines, plus le gingembre sera savoureux et agréable à déguster.
Blanchir le gingembre
- Mettez les tranches de gingembre dans une casserole remplie d’eau froide et portez le tout à ébullition. Une fois que l’eau bout, laissez cuire le gingembre pendant 5 minutes, puis égouttez-le à l’aide d’une passoire. Cette étape aide à éliminer l’amertume du gingembre.
Cuire le gingembre dans le sirop
- Dans la même casserole, ajoutez 200 ml d’eau et 200 g de sucre. Portez à ébullition et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, incorporez les tranches de gingembre blanchies et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. Le gingembre doit devenir translucide et tendre.
Égoutter et sécher
- Une fois que le gingembre est bien cuit et confit, retirez-le du sirop à l’aide d’une fourchette ou d’une pince. Disposez les tranches sur une grille ou un plateau recouvert de papier sulfurisé. Laissez-les sécher pendant environ 6 heures ou toute la nuit à température ambiante.
Cristalliser le gingembre (facultatif)
- Si vous voulez que votre gingembre soit encore plus cristallisé, vous pouvez ajouter une couche de sucre glace. Pour cela, saupoudrez les tranches de gingembre avec du sucre glace une fois qu’elles sont bien sèches.
Conserver le gingembre cristallisé
- Le gingembre cristallisé se conserve très bien dans un bocal hermétique pendant plusieurs semaines. Assurez-vous de le garder dans un endroit sec et à température ambiante.
Notes
Les bienfaits du gingembre cristallisé
Le gingembre cristallisé n’est pas seulement une délicieuse friandise, il regorge aussi d’avantages pour la santé :
Facilite la digestion : Le gingembre aide à stimuler la production d’enzymes digestives, ce qui peut soulager les ballonnements et les nausées.
Propriétés anti-inflammatoires : On connaît le gingembre pour ses propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent vraiment aider à apaiser les douleurs articulaires et musculaires.
Renforce le système immunitaire : Grâce à sa richesse en antioxydants, le gingembre est un allié précieux pour combattre les infections et renforcer votre système immunitaire.
Soulage les nausées : Le gingembre est souvent utilisé pour traiter les nausées, qu’elles soient dues au mal des transports ou à la grossesse.
Astuces pour réussir votre gingembre cristallisé
Choisir un bon gingembre : Optez pour du gingembre frais, ferme et sans taches. Un gingembre de qualité fera toute la différence pour un goût encore plus savoureux.
Sucrez selon vos préférences : N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos goûts. Pour une version plus légère, réduisez le sucre ou remplacez-le par un édulcorant naturel.
Utiliser un sirop supplémentaire : Si vous voulez une texture encore plus moelleuse, pensez à conserver un peu de sirop de sucre avec les morceaux de gingembre cristallisé pour les garder tendres et pleins de saveur.
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