Les toasts de polenta garnis de poivrons et de poulet au curry sont tout simplement irrésistibles. Imaginez la douceur de la polenta crémeuse qui se marie à la chaleur parfumée du curry, le tout rehaussé par des poivrons sautés et du poulet tendre. C’est vraiment une recette parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger et plein de saveurs.
Recette des toasts de polenta, poivrons et poulet curry
Ce plat est un délice de toasts de polenta dorée, surmontés de poivrons grillés et d'un poulet mariné dans une sauce curry savoureuse et épicée. Facile à préparer, il propose un équilibre idéal entre légumes et protéines, parfait pour un repas réconfortant.
Equipment
- 1 Poêle
- 1 casserole
- 1 spatule
- 1 grille-pain ou plaque de cuisson
- 1 couteau
- 1 Planche à découper
Ingredients
- 200 g de polenta
- 1 poulet escalopes ou cuisses désossées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de piment de Cayenne optionnel
Instructions
Préparer la polenta :
- Commencez par faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Une fois qu’il bout, incorporez la polenta en pluie tout en remuant bien. Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la polenta devienne bien crémeuse. N’oubliez pas d’ajouter un peu de sel, de poivre et du parmesan. Mettez de côté.
Préparer les légumes et le poulet :
- Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons en lanières, puis hachez l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant 5 minutes.
Cuire le poulet :
- Découpez le poulet en morceaux et ajoutez-le dans la poêle avec un peu de curry, de sel et de poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Monter les toasts :
- Dans un grille-pain ou une poêle, faites dorer des tranches de polenta pour en faire des toasts. Répartissez les poivrons et le poulet sur les toasts. Ajoutez une touche de crème fraîche et servez chaud.
yum