Ce soir, nous avons l’honneur de savourer un exquis gâteau mochi au matcha et au chocolat blanc, un dessert à la fois crémeux et aromatique. Il associe harmonieusement la richesse du chocolat blanc à la délicatesse du matcha, créant ainsi un équilibre idéal entre douceur et légèreté. Grâce à sa texture tendre, ce gâteau constitue une véritable invitation à la relaxation et à la gourmandise. Idéal pour une soirée raffinée, il saura ravir vos sens et ajouter une note d’exotisme à votre repas.
Gâteau Mochi au Matcha et Chocolat Blanc
Cette recette vous permet de réaliser un gâteau mochi savoureux et tendre, agrémenté d'une note aromatique de matcha et de la douceur du chocolat blanc. C'est une harmonie idéale entre des saveurs japonaises classiques et des éléments contemporains !
Ingredients
- 200 g de farine de riz gluant ou farine de mochiko
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 240 ml de lait de coco ou lait normal si vous préférez
- 1 cuil. à soupe de matcha en poudre poudre de thé vert
- 100 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation du four et du moule
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Beurrez un moule carré de 20 cm (ou un moule de taille équivalente) ou tapissez-le de papier sulfurisé afin d’éviter que le gâteau n’adhère.
Mélange des ingrédients secs
- Dans un grand récipient, tamisez la farine de riz gluant avec la poudre de matcha et une pincée de sel. Cela permettra d’éliminer les grumeaux dans la pâte.
Préparation des ingrédients liquides
- Dans un autre récipient, battez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Incorporez ensuite le lait de coco et mélangez soigneusement.
Mélange des ingrédients
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Notez que la pâte sera plus fluide qu’une pâte à gâteau traditionnelle, ce qui est normal pour un gâteau mochi.
Incorporation du chocolat blanc
- Ajoutez les morceaux de chocolat blanc à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir de manière uniforme.
Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au toucher et légèrement doré sur les bords. Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
Refroidissement et service
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le couper en carrés.
- Ce gâteau peut être dégusté à température ambiante ou légèrement réfrigéré pour une texture plus ferme.
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