Aujourd’hui, laissez-vous emporter par un incontournable de la pâtisserie espagnole : les magdalenas. Ces petites madeleines, à la fois moelleuses et parfumées, sont un véritable régal pour les papilles. Que ce soit pour le goûter, le petit-déjeuner ou simplement pour savourer un moment de détente avec un café, elles sont super faciles à préparer et font toujours sensation. Le secret de leur succès réside dans leur texture légère et aérienne, obtenue grâce à un mélange d’œufs, de sucre et d’un soupçon d’huile d’olive, qui leur confère une saveur unique. Un petit zeste de citron et une touche de vanille viennent compléter le tout, apportant une fraîcheur et une douceur incomparables. Je vous encourage donc à essayer cette recette traditionnelle, pleine de simplicité et de délices. À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur du soleil espagnol et l’amour de la cuisine faite maison.
Magdalenas Espagnoles
Ingredients
- 3 œufs
- 200 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet levure chimique environ 16 g
- 125 ml d’huile d’olive ou une autre huile légère
- 125 ml lait
- Le zeste d’un citron facultatif, mais recommandé pour plus de fraîcheur
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée sel
- Sucre glace pour saupoudrer facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). N’oubliez pas de graisser légèrement vos moules à madeleines avec un peu de beurre ou d’huile, ou optez pour des moules en silicone si vous en avez.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle. Un batteur électrique peut vraiment vous faire gagner du temps ici !
- Ajoutez ensuite l’huile et le lait, puis continuez à battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Incorporez le zeste de citron et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation humide en plusieurs fois, en remuant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour préserver le volume de la pâte.
- Versez la pâte dans les moules à madeleines, en les remplissant aux trois quarts.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées. Vous saurez qu’elles sont prêtes quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre, sans pâte humide.
- Laissez les madeleines refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement sur une grille.
- Si vous voulez ajouter une touche sucrée, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace une fois qu’elles sont bien refroidies.
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